이필당 보쌈
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맛있는녀석들 보쌈
가장 좋아하는 음식을 꼽으라고 한다면 저는 보쌈을 한 손가락안에 꼽을 수 있을 것 같은데요. 좋아하는 음식들을 살펴보면 삼겹살, 보쌈, 돼지국밥 등 대부분 삼겹살이나 돼지고기로 만들어진 음식을 좋아하는 것 같습니다. 보쌈에는 특히나 무말랭이나 보쌈김치가 맛있는 집들이 있는데 개인적으로는 고기의 질은 상향평준화가 되어 있기에 어딜 가도 어느정도 수준을 한다고 한다면 무말랭이나 보쌈김치의 경우에는 맛의 격차가 엄청나다고 생각을 하고 보쌈의 맛을 결정하는데 큰 영향을 끼치는 것 같습니다. 그 다음 보쌈의 맛을 결정하는 것은 쌈장과 소스들일 것 같은데요. 왜 보쌈을 이야기 하면서 고기의 잡내나 육질에 관해서보다 사이드에 집중을 하게 되냐면 아까 이야기했듯이 고기는 매장에 가서 먹으면 대부분 촉촉하고 맛이 있으며..