능이버섯 보관 방법
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능이버섯 보관 방법
능이버섯은 그 특유의 향과 맛으로 인해 고급 요리의 재료로 많이 쓰이며, 적절한 보관 방법을 통해 그 풍미를 장기간 유지할 수 있습니다. 신선한 능이버섯을 구매하셨을 때는 먼저 능이버섯의 흙이나 잔뿌리를 부드럽게 제거하신 후, 너무 물에 오래 담가두지 않는 것이 중요합니다. 이는 능이버섯이 물을 많이 흡수해 질겨지거나 맛을 잃을 수 있기 때문입니다. 일단 청결하게 한 능이버섯은 키친 타월이나 건조한 천으로 살짝 눌러주어 표면의 수분을 제거해 주시고, 공기가 잘 통하는 종이 봉투나 신문지에 싸서 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 버섯이 습기로 인해 물러지거나 부패하는 것을 방지할 수 있습니다. 또 다른 방법으로는, 능이버섯을 적절한 크기로 자른 후 냉동 보관하는 것인데, 사용하기 전에 버섯을 먼저..